Céline de Sousa, portrait d'une chef passionnée par l'alimentation de bébé
CĂ©line est chef de cuisine, styliste culinaire, consultante en alimentation infantile et auteure. En un motâŻ? PassionnĂ©eâŻ! On pourrait ajouterâŻ: trĂšs impliquĂ©eâŻ! AprĂšs avoir fait ses dĂ©buts auprĂšs dâAnne-Sophie Pic, elle travaille au George V puis aux cĂŽtĂ©s de Cyril Lignac. CĂ©line ne sâarrĂȘte pas lĂ puisquâaprĂšs sâĂȘtre spĂ©cialisĂ©e dans lâalimentation infantile, elle apparaĂźt dans lâĂ©mission "La Maison des Maternelles" afin de transmettre aux familles les bases de la diversification alimentaire. Pleine dâĂ©nergie et de crĂ©ativitĂ©, CĂ©line Ă©crit et co-Ă©crit 4 livres, collabore avec BlĂ©dina⊠et prĂ©pare dâautres projets surprises. Portrait dâune ravissante chefâŻ!
jâai fais mes deux ans dâapprentissage chez Anne-Sophie PIC, une fiertĂ© pour moi
Peux-tu te prĂ©senterâŻ: qui es-tuâŻ? DâoĂč viens-tuâŻ?
Je suis CĂ©line De Sousa, jâai 35 ans, 2 enfants Anna qui Ă 9 ans et Leny qui Ă bientĂŽt 6 ansâŻ! Câest grĂące Ă eux que jâĂ©cris et que jâaccompagne les familles Ă bien nourrir leur bĂ©bĂ© ;-)
Je suis originaire de lâIsĂšre, jâai grandi dans la rĂ©gion grenobloise. Jâai dâabord passĂ© un BEPA Services Ă la personne et jâallais passer mon BAC SMS quand je me suis dit, ce nâest pas pour moi ⊠je ne me voyais pas dans les mĂ©tiers que pouvait mâoffrir ce bac⊠alors je ne lâai pas passĂ© et je me suis inscrite en CAP Cuisine Ă LâIMT de GrenobleâŻ! Jâai passĂ© mon CAP en 1 an et je me suis ensuite inscrite en BAC PRO Ă Livron sur Drome et jâai fait mes deux ans dâapprentissage chez Anne-Sophie PIC, une fiertĂ© pour moi âŠ. Et mes parents ;-)âŻ! Jâai fait tout les postes et jâai travaillĂ© dur pour obtenir de bons rĂ©sultats mais surtout pour que la Cheffe soit fiĂšre de moiâŻ!
Je deviens, il y a 10 ans une des premiĂšres Chef de cuisine formĂ©e Ă lâalimentation des enfants
AprĂšs mon apprentissage, je voulais ĂȘtre embauchĂ©e Ă la Maison PIC, donc je donnais le meilleur chaque jourâŻ! Jâai donc persĂ©vĂ©rĂ© et jâai Ă©tĂ© embauchĂ©e, je suis restĂ©e 1 an avant de quitter Valence pour Paris et le Georges VâŠ
Puis je suis partie pour intĂ©grer les cuisines du chef Cyril LIGNAC ⊠Jâai ouvert son Ă©cole de cuisine, mais pas queâŻ! Jâai aussi rencontrĂ© Benoit, mon mari, et quelques annĂ©es aprĂšs nous avons accueilli Anna âŠ
Jâai donc quittĂ© le groupe pour mâoccuper dâelleâŻ!
Un peu moins dâune annĂ©e passĂ©e Ă ses cotĂ©s, je trouve du travail et câest ce travail qui fait que je suis lĂ Ă rĂ©pondre Ă tes questionsâŻ!
Je deviens, il y a 10 ans une des premiĂšres Chef de cuisine (on nâest pas nombreuxâŠ)  formĂ©e Ă lâalimentation des enfants par des Diet et NutritionnistesâŠ
Je forme Ă mon tour des pĂ©diatres et des parents Ă la diversification alimentaire ⊠bref, ma vie prend un autre sensâŻ! Je la dĂ©die Ă accompagner les familles pour quâelles soient plus sereines au moment de cette Ă©tape si importante dans la vie de leur bĂ©bĂ©âŻ!
Voila, mon job aujourdâhuiâŻ!
Lâimportant pour moi câĂ©tait de faire passer des messages essentiels
Tu es apparue dans la Maison des Maternelles, peux-tu nous expliquer quel Ă©tait ton rĂŽleâŻ? Quâas-tu aimĂ© dans cette expĂ©rienceâŻ?
Mon rĂŽle câĂ©tait de parler de la diversification alimentaire et de proposer des recettes adaptĂ©es et dĂ©clinĂ©es pour toute la familleâŻ!
Jâai adorĂ© lâexpĂ©rience mĂȘme si je nâavais que 2 minutes de passage âŠ
Je mettais du temps Ă prĂ©parer chaque chronique pour pas longtemps Ă lâĂ©cran mais ce nâĂ©tait pas graveâŻ! Lâimportant pour moi câĂ©tait de faire passer des messages essentiels pour accompagner les familles âŠ
nous sommes les premiÚres avec Isabelle à avoir créée ce concept de recettes cuisignées
Tu as également (co)écrit des livres, peux-tu nous en parler�
Le premier livre est sorti aux Ă©ditions Larousse Pratique en janvier 2019. « Je cuisine pour bĂ©bĂ© et toute ma famille», câest 100 recettes pour les grands, avec 4 dĂ©clinaisons adaptĂ©es aux diffĂ©rentes textures que bĂ©bĂ© va rencontrerâŻ! Câest un concept inĂ©dit et innovant qui est ma signature car je suis la seule Cheffe qui fait çaâŻ! Jâadapte depuis plus de 10 ans les recettes familiales pour que les parents nâaient pas Ă faire 15 menus diffĂ©rentsâŻ! Câest dâailleurs grĂące Ă mes enfants car câest avec Anna puis Leny que jâai conçu cette trame de recettes.
Ce livre a tellement bien fonctionnĂ© que nous avons, toujours avec les Ă©ditions Larousse pratique, dĂ©cidĂ© de sortir le deuxiĂšme « Cuisine express pour bĂ©bĂ© et toute ma famille » en janvier 2020. Il sâagit du mĂȘme concept mais avec des recettes plus rapides Ă rĂ©aliserâŻ! Â
Puis en Septembre 2020, sort un livre co-ecrit avec Audrey Ndjave, aux Ă©ditions Albin MichelâŻ: « Une alimentation saine pour mon bĂ©bĂ© et moi » , qui parle lui des 1000 jours de la vie de bĂ©bĂ©âŻ! On parle du dĂ©sir de grossesse, de la grossesse, de la naissance et on va jusquâaux 2 ans du bĂ©bĂ©âŻ! Câest un livre qui me tient Ă cĆur aussi car il est inĂ©dit lui aussiâŻ! Nous sommes les premiĂšres Ă avoir Ă©crit comme ça sur le sujet des 1000 joursâŻ!
Puis le 25 aout 2021, sort aux Ă©ditions Larousse pratique « Nourrir son enfant lâalimentation au cĆur de la relation parent-enfant », un livre co-Ă©crit avec Isabelle Cottenceau. On y aborde les principales Ă©tapes du dĂ©veloppement du bĂ©bĂ©, de la naissance jusquâĂ ses deux ans, accompagnĂ©es de 100 signes illustrĂ©s de la langue des signes française puis pour finir quelques recettes savoureuses pour passer en douceur Ă une alimentation diversifiĂ©e. Je suis Ă©galement trĂšs fiĂšre de ce livre car lĂ encore nous sommes les premiĂšres avec Isabelle Ă avoir crĂ©Ă©e ce concept de recettes cuisignĂ©esâŻ! Un mĂ©lange de Cuisine et de SignesâŻ! CUISIGNEâŻ!
câest une histoire dâamour et de confiance qui existe depuis 10 ans
Peux-tu nous parler de ton partenariat avec la marque Bledina�
BlĂ©dina et moi câest une histoire dâamour et de confiance qui existe depuis 10 ansâŻ!
BlĂ©dina Ă©tait un partenaire de lâassociation avec laquelle jâai travaillĂ© et qui mâa formĂ© Ă lâalimentation infantileâŻ! Depuis maintenant 10 ans je leur mets Ă disposition mes compĂ©tences de chef mais aussi de consultante en alimentation infantile. Je les accompagne lors des cueillettes des curieux et je crĂ©Ă© pour eux des recettes savoureuses pour leur site internet.
Et plein de beaux projets sont Ă venirâŻ! Mais chuttttâŻ!
je soutiens du plus profond de mon cĆur lâassociation Stop BĂ©bĂ© SecouĂ©
Tu es trÚs impliquée dans une association "bébés secoués", peux-tu nous en parler�
Je suis impliquĂ©e, je nâaime pas dire çaâŻ! Mais je soutiens du plus profond de mon cĆur lâassociation Stop BĂ©bĂ© SecouĂ© qui est une association rĂ©gie par la loi de 1901 qui a pour but dâassurer lâinformation et la prĂ©vention du Syndrome du BĂ©bĂ© SecouĂ© (S.B.S.) auprĂšs des particuliers, professionnels de la petite enfance et assimilĂ©s sur lâensemble du territoire français. Les parents de Max, AnaĂ©, Swann et Erwan ainsi que leurs piliers, amis et aujourdâhui co-fondateurs, se sont associĂ©s au cours de lâannĂ©e 2019 pour dessiner les contours de la naissance de lâassociation et ainsi dĂ©velopper le combat pour la reconnaissance de cette maltraitance, sa prĂ©vention pour protĂ©ger des vies et lâinformation auprĂšs du grand public. Marie, une des cofondatrice est devenue mon amie, elle est dotĂ©e dâune force et dâun courage incommensurableâŻ! Je soutiens Ă©galement dâautres associations Ă destination des enfants comme lâassociation Vision du Monde et Lâassociation AIME 77âŠ
Je suis superstitieuseâŻ!
Peux-tu Ă©voquer dâautres de tes nombreuses activitĂ©sâŻ?
Jâaimerais tellement te confier tout ce qui se prĂ©pare mais je ne peux pasâŻ! Je suis superstitieuseâŻ! En revanche, je peux te dire que je suis en train de refaire mon site internet et que plein de belles choses arriventâŻ! Il y aura des produits co-crĂ©Ă©s avec des jeunes crĂ©ateurs etc⊠mais je nâen dirais pas plusâŻ!
Je suis prĂȘte Ă tout affronter pour que tous les bĂ©bĂ©s du monde soient bien nourris
Comment vis-tu ta vie dâentrepreneuse et de mamanâŻ?
Je ne sais pas comment je gĂšre, je fais ça au feelingâŻ! Je me lĂšve le matin et je voisâŻ! Non je plaisante, tout est carrĂ©, ma prioritĂ© câest mes enfants puis dĂšs que tout est ok pour eux je me consacre Ă mon travail. Des fois ce nâest pas simple, jâai envie de crier parce que certaines personnes sont mauvaises, jalouses et envieuses, te plagient mĂȘme⊠mais en rĂ©alitĂ©, je suis tellement heureuse et Ă©panouie dans ma vie de mĂšre, de femme et de chef dâentreprise ⊠quâaucune difficultĂ© ne me fait peurâŻ! Je suis prĂȘte Ă tout affronter pour que tous les bĂ©bĂ©s du monde soient bien nourrisâŻ!
Et tu veux connaitre ma prochaine batailleâŻ: les menus enfants dans les restaurantsâŻ! Tâes avec moiâŻ? ;-)
CrĂ©dit PhotoâŻ: Caroline Tallagrand